15+ Cách nấu cháo lươn cho con đầy đủ dinh dưỡng nhất

Cháo lươn không chỉ là món ăn ngon mắt mà còn là nguồn dinh dưỡng tuyệt vời. Đặc biệt là cho trẻ nhỏ. Việc biến tấu cháo lươn theo nhiều cách không chỉ mang lại hương vị thú vị. Mà còn đảm bảo cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng cho sự phát triển toàn diện của bé.

Trong bối cảnh nuôi con đòi hỏi sự sáng tạo trong việc chế biến thức ăn. Dưới đây Minizon Kids sẽ chia sẻ các cách nấu cháo lươn cho con với đủ dinh dưỡng. Giúp bé phát triển khỏe mạnh và yêu thích ẩm thực từ nhỏ.

Giá trị dinh dưỡng từ lươn

Theo bảng thành phần dinh dưỡng, trong 100g thịt lươn có chứa:

– 1.6mg sắt

– 39mg canxi

– 150mg phospho

– 0.9g chất béo

– 18.7g chất đạm

– 12.7g protein

– 0.15mg vitamin B1

Theo đó, sử dụng lươn trong khẩu phần ăn của bé mang tới những tác động tích cực. Đến sự tăng trưởng và tình trạng sức khỏe của trẻ. Cụ thể như sau:

– Lươn chứa lượng calo dồi dào, cho bé một ngày hoạt động năng nổ

– Lươn dồi dào dinh dưỡng, giúp bé tăng cân, phục hồi sức khỏe

– Lươn giàu canxi, giúp phát triển xương, cho bé cao lớn

– Lươn cũng có tác dụng cải thiện sức đề kháng cho bé

Để bé tiêu hóa tốt hơn, mẹ cần đảm bảo thịt lươn được chế biến kỹ. Khi nấu cháo nên kết hợp với các loại rau củ để cung cấp thêm chất xơ. Đáp ứng đầy đủ dinh dưỡng cho bé trong khẩu phần ăn uống.

Bật mí cách nấu cháo lươn cho bé 

Trong giai đoạn ăn dặm, bé từ 7 tháng tuổi trở lên là mẹ đã có thể nấu món cháo lươn cho bé thưởng thức. Mẹ có thể kết hợp lươn cùng nhiều loại rau khác nhau để thực đơn ăn dặm của bé thêm phong phú. Cùng Minizon Kids đến với các cách nấu cháo lươn với rau cho bé sau đây nhé.

1. Cách nấu cháo lươn cho bé 7 tháng ăn dặm với bí đỏ

Nguyên liệu

– 15 – 20g thịt lươn đã hấp chín, xé nhỏ

– 1 nắm gạo (khoảng 3 thìa đầy)

– 1 miếng bí đỏ (cỡ 2 bao diêm)

– 1 muỗng dầu ăn cho bé ăn dặm

Cách nấu cháo lươn cho bé với bí đỏ

– Bước 1: Bí đỏ rửa sạch, gọt vỏ, thái nhỏ dạng quân cờ.

– Bước 2: Gạo vo sạch cho vào nồi cùng với bí đỏ và nước, nấu lửa vừa cho cháo chín mềm.

– Bước 3: Cháo chín, vớt bí ra, tán nhuyễn, rây mịn rồi trộn vào cháo cho bé.

– Bước 4: Cho thịt lươn đã hấp chín vào, đảo đều, chờ cháo sôi trở lại thì tắt bếp.

– Bước 5: Múc cháo lươn cho bé ra bát, cho dầu ăn vào đảo đều và để bé ăn khi cháo còn ấm.

2. Cách nấu cháo lươn ngon cho bé với đậu xanh

Nguyên liệu

– 15 – 20g thịt lươn đã hấp chín, xé nhỏ

– 1 nắm gạo (khoảng 3 thìa đầy)

– 10g đậu xanh cà

– 1 muỗng dầu ăn cho bé ăn dặm

Cách nấu cháo lươn cho trẻ với đậu xanh

– Bước 1: Đậu xanh nhặt bỏ hạt sâu, mốc rồi đãi sạch, ngâm nước khoảng 1 – 2 giờ. Cho nở rồi đãi bỏ phần vỏ ngoài.

– Bước 2: Gạo vo sạch cho vào nồi cùng đậu xanh đã đãi bỏ vỏ, cho nước vào nấu lửa vừa cho chín mềm.

– Bước 3: Khi cháo chín, hạt gạo bung đều, đậu xanh nở mềm thì cho thịt lươn vào đảo đều, tắt bếp.

– Bước 4: Múc cháo lươn cho bé ra bát, cho dầu ăn vào đảo đều và để bé ăn khi cháo còn ấm.

3. Cháo lươn rau ngót

Nguyên liệu

– 20g thịt lươn hấp chín, xé nhỏ

– 10g rau ngót

– 20g gạo tẻ

– 1 muỗng dầu ăn cho bé ăn dặm

Cách nấu cháo lươn cho bé ăn dặm thơm ngon, bổ dưỡng

– Bước 1: Vo gạo rồi cho vào nồi cùng lượng nước vừa đủ, nấu thành cháo với lửa vừa.

– Bước 2: Rau ngót rửa sạch và thái nhỏ, mịn.

– Bước 3: Cháo chín, cho rau ngót vào, khuấy đều, nấu trong khoảng 2 phút để rau chín.

– Bước 4: Cho lươn vào, đảo đều, đợi cháo sôi trở lại thì tắt bếp.

– Bước 5: Múc cháo lươn cho bé ra bát, cho dầu ăn vào đảo đều và để bé ăn khi cháo còn ấm.

4. Cách nấu cháo lươn cho bé với cà rốt, đậu Hà Lan

Nguyên liệu

– 15 – 20g thịt lươn đã hấp chín, xé nhỏ

– 1 nắm gạo (khoảng 3 thìa đầy)

– 1 miếng cà rốt (cỡ bao diêm)

– 20g đậu Hà Lan

– 1 muỗng dầu ăn cho bé ăn dặm

Cách nấu cháo lươn cho bé ăn dặm với cà rốt và đậu Hà Lan

– Bước 1: Cà rốt rửa sạch, bào bỏ vỏ, băm nhỏ.

– Bước 2: Gạo vo sạch, cho vào nồi cùng cà rốt và nấu trên lửa vừa.

– Bước 3: Đậu Hà Lan rửa sạch, cho vào bát nhỏ, hấp cách thủy cho chín.

– Bước 4: Đậu chín, dùng muỗng tán mịn, lọc qua rây rồi cho vào cháo.

– Bước 5: Cho thịt lươn vào nồi nấu cháo lươn cho bé và đảo đều.

– Bước 6: Tắt bếp, múc cháo lươn cho bé ra bát, cho dầu ăn vào đảo đều và để bé ăn khi cháo còn ấm.

5. Cách nấu cháo lươn cho bé với khoai môn

Nguyên liệu

– 50g thịt lươn đã hấp chín, xé nhỏ

– 1 nắm gạo (khoảng 3 thìa đầy)

– 50g khoai môn (khoảng 1/4 củ cỡ vừa)

– 1 muỗng dầu ăn cho bé ăn dặm

– Ngò rí

Cách nấu cháo lươn cho trẻ với khoai môn

– Bước 1: Khoai môn gọt sạch vỏ, thái miếng vuông dạng quân cờ.

– Bước 2: Gạo vo sạch, cho vào nồi cùng khoai môn và lượng nước vừa đủ, nấu thành cháo với lửa vừa.

– Bước 3: Rửa sạch ngò rí, vẩy ráo, thái nhỏ.

– Bước 4: Khi cháo chín, mẹ cho thịt lươn đã xé nhỏ, tiết lươn đã hấp chín vào đảo đều.

– Bước 5: Cháo sôi thì cho ngò rí vào nồi, khuấy đều, tắt bếp.

– Bước 6: Múc cháo lươn cho bé ra bát, cho dầu ăn vào đảo đều và để bé ăn khi cháo còn ấm.

6. Cháo lươn nấu với cải xanh cho bé ăn dặm

Nguyên liệu

– 50g thịt lươn đã hấp chín, xé nhỏ

– 1 nắm gạo (khoảng 3 thìa đầy)

– 1 bó rau cải xanh

– 1 muỗng dầu ăn cho bé ăn dặm

Cách nấu cháo lươn cho trẻ với cải xanh

– Bước 1: Cải xanh rửa sạch, cắt nhỏ.

– Bước 2: Gạo vo sạch, cho vào nồi cùng lượng nước vừa đủ, nấu thành cháo với lửa vừa.

– Bước 3: Cháo chín, cho lươn và cải xanh vào nồi, đảo đều trong 5 phút.

– Bước 4: Tắt bếp, múc cháo lươn cho bé ra bát, cho dầu ăn vào đảo đều và để bé ăn khi cháo còn ấm.

7. Cách nấu cháo lươn với nghệ

Nguyên liệu

– 50g lươn đã hấp chín, xé nhỏ

– 10g gạo tẻ

– 5g gạo nếp

– 1 củ nghệ tươi

– Hành lá

– 1 muỗng dầu ăn cho bé ăn dặm

Cách nấu cháo lươn nghệ vàng cho bé

– Bước 1: Rửa sạch củ nghệ rồi cạo lớp vỏ ngoài, cắt nhỏ, sau đó nghiền nhiều lần để lấy hết nước cốt.

– Bước 2: Rửa sạch hành lá, thái nhỏ.

– Bước 3: Cho dầu ăn và lươn vào chảo, xào thơm, thêm nước cốt nghệ. Để lươn có màu sắc hấp dẫn, xào đến khi nước sốt cạn thì tắt bếp.

– Bước 4: Gạo vo sạch, cho vào nồi cùng lượng nước vừa đủ, nấu thành cháo với lửa vừa.

– Bước 5: Cháo chín, tắt bếp, múc ra chén, thêm lươn đã xào và hành lá. Rồi cho bé thưởng thức khi cháo còn ấm.

8. Cách nấu cháo lươn với khoai tây cho bé ăn dặm

Nguyên liệu

– 20g lươn đã hấp chín, xé nhỏ

– 15g gạo tẻ

– 10g khoai tây

– 1 muỗng dầu ăn cho bé ăn dặm

Cách nấu cháo lươn khoai tây cho bé ăn dặm

– Bước 1: Rửa sạch khoai tây, bào vỏ, cắt hạt lựu nhỏ.

– Bước 2: Gạo vo sạch, cho vào nồi cùng khoai tây và lượng nước vừa đủ, nấu thành cháo với lửa vừa.

– Bước 3: Cháo chín, cho lươn vào nồi, đảo đều thêm 5 phút rồi tắt bếp.

– Bước 4: Múc cháo lươn cho bé ra bát, cho dầu ăn vào đảo đều và để bé ăn khi cháo còn ấm.

9. Cách nấu cháo lươn với nấm rơm cho bé ăn dặm

Nguyên liệu

– 50g lươn đã hấp chín, xé nhỏ

– 20g gạo tẻ

– 20g nấm rơm

– 2 muỗng dầu ăn cho bé ăn dặm

Cách nấu cháo lươn nấm rơm cho bé

– Bước 1: Nấm rơm cắt gốc, rửa sạch, ngâm nước muối loãng trong 15 phút rồi vớt ra để ráo. Sau đó chẻ đôi nấm rơm, thái nhỏ.

– Bước 2: Bắc chảo lên bếp, thêm dầu ăn rồi cho nấm rơm vào xào cho săn lại.

– Bước 3: Gạo vo sạch, cho vào nồi cùng lượng nước vừa đủ, nấu thành cháo với lửa vừa.

– Bước 4: Cháo chín, cho lươn và nấm rơm vào nồi, đảo đều thêm 5 phút rồi tắt bếp.

– Bước 5: Múc cháo lươn nấm rơm cho bé ra bát, cho dầu ăn vào đảo đều và để bé ăn khi cháo còn ấm.

10. Cách nấu cháo lươn rau dền đậu phụ non cho bé ăn dặm

Nguyên liệu

– 20g lươn đã hấp chín, xé nhỏ

– 40g gạo tẻ

– 10g lá rau dền

– 20g đậu phụ non

– 1 muỗng dầu ăn cho bé ăn dặm

Cách nấu cháo lươn rau dền đậu phụ cho bé

– Bước 1: Nhặt và rửa sạch rau dền, cắt nhỏ, rồi luộc chín, sau đó vớt ra băm nhỏ.

– Bước 2: Đậu phụ non rửa và cắt thành miếng nhỏ, sau đó luộc chín rồi tán nhuyễn với ⅓ chén nước.

– Bước 3: Gạo vo sạch, cho vào nồi cùng lượng nước vừa đủ, nấu thành cháo với lửa vừa.

– Bước 4: Cháo gần chín thì cho lươn và đậu phụ non vào nồi, đun lửa nhỏ.

– Bước 5: Sau đó cho rau dền vào nồi, đảo nhẹ nhàng rồi tắt bếp.

– Bước 6: Múc cháo lươn cho bé ra bát, cho dầu ăn vào đảo đều và để bé ăn khi cháo còn ấm.

11. Cách nấu cháo lươn bí xanh cho trẻ

Nguyên liệu

– 50g lươn đã hấp chín, xé nhỏ

– 20g gạo tẻ

– 20g bí xanh

– ½ muỗng cà phê bột chùm ngây

– 1 muỗng dầu ăn cho bé ăn dặm

Cách nấu cháo lươn bí xanh cho bé ăn dặm

– Bước 1: Rửa sạch bí xanh, cắt miếng nhỏ rồi hấp chín, sau đó nghiền nhuyễn.

– Bước 2: Gạo vo sạch, cho vào nồi cùng lượng nước vừa đủ, nấu thành cháo với lửa vừa.

– Bước 3:

– Bước 4: Cháo chín, cho lươn và bí xanh vào nồi, đảo đều 5 phút. Rồi thêm bột chùm ngây vào nồi, tiếp tục khuấy.

– Bước 5: Khi cháo có màu xanh đồng đều thì tắt bếp, múc cháo lươn nấm rơm cho bé ra bát. Cho dầu ăn vào đảo đều và để bé ăn khi cháo còn ấm.

12. Cách nấu cháo lươn cho bé với rau chùm ngây

Nguyên liệu

– 30g lươn đã hấp chín, xé nhỏ

– 50g gạo tẻ

– 1 nắm rau chùm ngây

– 1 muỗng dầu ăn cho bé ăn dặm

Cách nấu cháo lươn rau chùm ngây đậu phụ cho bé

– Bước 1: Nhặt lấy lá non và rửa sạch rau chùm ngây, sau đó cho vào máy xay nhuyễn.

– Bước 2: Gạo vo sạch, cho vào nồi cùng lượng nước vừa đủ, nấu thành cháo với lửa vừa.

– Bước 3: Cháo chín thì cho lươn vào nồi, đảo đều rồi tiếp tục thêm rau chùm ngây, khuấy đều trong 5 phút thì tắt bếp.

– Bước 4:  Múc cháo lươn cho bé ra bát, cho dầu ăn vào đảo đều và để bé ăn khi cháo còn ấm.

Cách chọn và sơ chế thịt lươn

Bí quyết để nấu món cháo lươn cho bé thơm ngon chính là nằm ở khâu chọn nguyên liệu và cách sơ chế. Thịt lươn là loại hải sản nên có mùi tanh đặc trưng. Vì vậy, chỉ cần một chút bất cẩn, món cháo lươn sẽ không còn giữ được hương vị hấp dẫn, khiến bé khó ăn hơn.

Hướng dẫn chọn và sơ chế thịt lươn cho bé:

– Chọn lươn còn tươi, đuôi dài, mình vàng

– Không chọn lươn đã chết chứa độc tố gây hại cho sức khỏe của bé

– Tuốt sạch nhớt lươn bằng cách sát muối hoặc giấm

– Nếu muốn lọc phần da lươn thì đem trụng với nước sôi, rồi dùng tay tuốt nhẹ ra

– Để khử mùi tanh, khi luộc lươn hãy thêm vài lát gừng hoặc nghệ

– Khi nấu cháo lươn, mẹ cần ninh nhừ để tránh bị đau bụng

Cách sơ chế lươn không bị tanh

Cách làm lươn nấu cháo cho bé không khó. Nếu không muốn nhờ người bán làm thịt lươn. Vì sợ không đảm bảo vệ sinh và mất đi phần huyết giàu dưỡng chất. Bạn có thể sơ chế lươn nấu cháo cho bé theo hướng dẫn sau:

– Bước 1: Cho 1 nắm muối hoặc nửa bát giấm vào thau, cho lươn vào thau rồi đậy lại cho chắc. Để lươn quẫy và ra hết nhớt. Bạn nên để lươn quẫy khoảng 5 – 10 phút.

– Bước 2: Nếu lươn chưa chết, bạn dội nước sôi hoặc dùng chày đập đầu cho lươn chết.

– Bước 3: Lươn chết, bạn mang ra dùng dao cạo nhẹ hoặc dùng giấy báo tuốt nhẹ cho hết nhớt. Rồi rửa sạch lại với nước.

– Bước 4: Cắt bỏ đầu lươn và rạch bụng lươn để loại bỏ nội tạng, xả lại với nước cho sạch. Nếu muốn giữ lại phần tiết lươn thì bạn không nên cắt bỏ đầu và mổ lươn.

– Bước 5: Bỏ lươn vào thố hoặc tô cùng với vài lát gừng để khử mùi tanh. Và hấp cách thủy trong khoảng 15 – 20 phút cho lươn chín.

– Bước 6: Khi lươn chín, đợi nguội, nhẹ nhàng gỡ bỏ phần da lươn, chỉ lấy phần thịt và tiết lươn. Phần xương lươn, bạn có thể giã nhỏ, hòa với nước dùng. Lọc qua rây lấy nước ngọt nấu cháo lươn cho bé.

– Bước 7: Bạn có thể chia thịt lươn làm nhiều phần, trữ trong ngăn đá và nấu cháo cho bé ăn dần.

Dinh dưỡng mà cháo lươn mang lại cho bé yêu

Không phải ngẫu nhiên, cháo lươn lại trở thành món ăn quen thuộc. Với nhiều mẹ bỉm trong hành trình cho con ăn dặm đến như vậy. Trong số những loại thủy hải sản nước ngọt thì lươn có giá trị dinh dưỡng cao. Cụ thể, 100g thịt lươn có đến 18,7g chất đạm; 0,9g chất béo; 150mg phospho; 39mg canxi; 1,6mg sắt. Nhiều loại vitamin như A, D, B1, B2, PP cùng một số khoáng chất thiết yếu khác.

Trong đó, phải kể đến một số chất dinh dưỡng cực tốt cho bé như:

– Vitamin A: Giúp tăng thị giác cho mắt, có thể nhìn rõ trong điều kiện thiếu sáng.

– Chất sắt: Là chất có vai trò trong việc kết hợp cùng protein tạo thành huyết sắc tố giúp vận chuyển oxy

– Canxi: Quyết định chiều cao cho trẻ và độ cứng cáp, giúp cho xương và răng chắc khỏe hơn.

Chính vì có thành phần dinh dưỡng dồi dào, cháo lươn. Không chỉ phù hợp cho bé mà còn có tác dụng suy nhược cơ thể, hỗ trợ điều trị bệnh trĩ, phong thấp. Tuy nhiên, món ăn này lại không phù hợp cho phụ nữ mang thai vì có tính hàn.

Bé mấy tháng có thể ăn được cháo lươn ?

Đây là câu hỏi được nhiều mẹ đặt ra. Theo nhiều chuyên gia dinh dưỡng thì cháo lươn phù hợp cho bé từ khi bắt đầu ăn dặm. Có nghĩa, khi bé đã đủ từ 5-6 tháng tuổi trở lên. Ăn thịt lươn từ sớm sẽ giúp bổ sung dinh dưỡng tốt cho sự phát triển của trẻ nhỏ.

Bé ăn được thịt lươn mấy lần 1 tuần ?

Ngoài lươn ra mẹ có thể đa dạng các món tôm, lươn, cá… cho bé theo lượng như sau:

– Trẻ 7-12 tháng: một tuần có thể ăn 3-4 bữa, mỗi bữa ăn 20-30g.

– Trẻ 1-3 tuổi: mỗi ngày ăn 1 bữa, mỗi bữa ăn 30-40g.

– Trẻ từ 4 tuổi trở lên: mỗi ngày ăn 1-2 bữa, mỗi bữa có thể ăn 50-60g.

Những điều cần lưu ý khi nấu cháo lươn cho bé

Để món cháo lươn có được hương vị hấp dẫn và đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm cho trẻ. Thì mẹ nên lưu ý những điều sau khi nấu cháo lươn cho bé:

– Ưu tiên chọn mua lươn tươi vừa được đánh bắt. Để nhận biết lươn đồng sắp mua tươi hay không có thể dựa vaog quan sát. Lươn tươi là những con trườn, bò nhanh nhẹn, làn da có độ bóng. Và đường viền vàng trên thân thể rõ nét.

– Tuyệt đối không mua những con lươn đã chết, bởi chúng có hợp chất histamine. Làm tăng nguy cơ gây ngộ độc thực phẩm cho bé.

– Các mẹ chú ý phải lọc hết xương lươn để tránh lẫn vào cháo, có thể làm cho bé bị hóc xương.

– Khi lươn mới mua về sẽ còn rất nhiều chất bẩn, vì vậy hãy ngâm chúng với nước gạo. Từ 1 đến 3 tiếng để làm sạch bùn bẩn. Sau đó, để loại bỏ có lớp nhớt trên cơ thể, hãy ngâm lươn cùng nước chanh vài phút rồi tuốt. Có thể thay thế nước chanh bằng giấm hoặc tro và trấu.

– Sau khi rạch bụng lươn và loại bỏ sạch nội tạng thì nên dùng dùng muối hột để chà sát cả trong. Và ngoài thịt lươn một lần nữa. Thao tác này không chỉ giúp thịt lươn thêm sạch sẽ mà còn có thể loại bỏ mùi hôi.

– Lươn sau khi được làm sạch thì có thể đem luộc hoặc hấp. Có thể cho vào nước luộc hoặc hấp một lát nghệ hay gừng để loại bỏ mùi tanh hôi.

– Ngoài các công thức nấu cháo lươn trên, cha mẹ có thể tìm kiếm thêm các công thức khác. Như nấu cháo lươn với khoai tây, nấu cháo lươn Nghệ An,… Nhằm đa dạng các món cho trẻ.

>> Minizon mời mẹ xem thêm: cách nấu cháo ếch cho con

Lời kết

Trên đây Minizon Kids đã chia sẻ đến bạn 7 món cháo lươn cho bé thơm ngon, vô cùng bổ dưỡng. Cùng một số thông tin cần thiết về lươn cũng như các bí quyết để nấu cháo lươn ngon cho bé.

Minizon Kids hy vọng với gợi ý về công thức nấu cháo lươn cho bé ăn dặm trên đây, mẹ sẽ tự tin vào bếp và làm những món ăn dặm ngon cho con. Chúc mẹ thực hiện thành công!